A lo largo del relato de más de treinta anécdotas, Robert Loza Bruno narra diferentes situaciones de la vida tomando como eje principal una receta familiar o comida típica de algún lugar, para adentrarse en el apasionante mundo del maridaje.
Describe de una manera práctica como analizar los componentes de un plato al momento de elegir una bebida, sin entrar en detalles técnicos, tan, pero tan sencillo que todos pueden comprender fácilmente y poner en práctica.
Un Sommelier expresando de manera descontracturada y sin tecnicismos la pasión por el buen beber y comer.
Enseña cómo elegir ese vino para acompañar desde una milanesa con papas fritas hasta un plato con glamour como puede ser un tataki de atún rojo.
Un libro que atrapa desde el comienzo y en cada capítulo, haciéndote viajar a través del tiempo, los aromas y sabores. Reviviendo aquella receta de familia, estimulando el interés por cocinar y descorchar una botella de vino. Una obra que muestra el apasionante mundo del maridaje de manera simple, que sigue ciertas reglas básicas, las cuales pueden romperse en algún momento. Expone que el mundo de vino está lleno de matices cautivadores, influenciados por el tipo de alimento, su método de cocción y los gustos personales de cada comensal. Es una invitación a explorar y saborear la infinidad deposibilidades que el maridaje ofrece, es decir a vivir experiencias.
Robert Loza Bruno nació en la localidad de Veinticinco de Mayo, Provincia de Buenos Aires, Argentina el 05 de enero de 1972.
Actualmente reside en la ciudad de La Plata. Al quedarse sin trabajo, debido a la crisis económica del año 2001, participa de un concurso sobre vinos en la señal televisiva el.Gourmet.com ganando un curso de vinos: Introducción al conocimiento del vino y la degustación en la Escuela Argentina de Sommeliers(EAS).
Luego de finalizar el curso decide apuntarse y realizar la carrera de Sommelier Internacional, obteniendo la certificación por parte de la Escuela Argentina de Sommeliers de Buenos Aires y la certificación internacional otorgada por el CETT-UB Barcelona School of Tourims Hospitality and Gastronomy.
Una vez recibido y con titulo en mano, trabajo en diferentes ferias y eventos relacionadas al vino, como Jumbo Wine& Deli, Cusine Et Vins.
Diseño y llevo a cabo la gestión de cava del restaurante italiano IL Bersagliere.
Se desempeñó como Sommelier encargado en VICO wine bar y VICO vermutería en Baxar Mercado La Plata
En el año 2017- 2019 y 2022 participa del Concurso Mejor Sommelier de Argentina posicionándose dentro de los 10 mejores sommeliers del país.
En la actualidad forma parte del plantel docente de la Escuela Argentina de Sommeliers, EAS.
Trabaja como asesor enogastronómico en restaurantes y bares, participa en la generación de contenidos para diversas páginas web relacionadas al mundo del vino y la gastronomía.
Dirige catas en Argentina y Brasil para clientes en eventos privados, empresas y público general comunicando el vino argentino.
IG: robertlozabruno
